業務内容を具体的に教えてください

１つの現場（保育園）を任せることのできる栄養士・調理師の育成

保育園側との対応、保護者との対応、子ども達との関わり方、食育の進め方、離乳食・乳幼児食への理解、献立作成、アレルギー宗教食の対応、調理工程、衛生管理、発注管理、シフト管理など

入社から今までの経歴を教えてください

高齢者施設での栄養業務（献立作成・調理業務・発注業務・衛生管理・シフト管理等）

→　保育園での栄養業務　（オープン施設の厨房図面配置確認・食器・調理器具の発注・アレルギー対応・食育計画・保護者への対応　その他は高齢者施設と同じ）

→こどもMIRAI事業部本部の総括管理栄養士として各施設を巡回し、栄養士の育成・指導

今後の目標を教えてください

保育園を増やすこと。保育園業務が好きな栄養士・調理師を増やすこと。

働くうえで意識していることは何ですか

従業員１人１人の得意分野を見つけること。

従業員同士、お互いが信頼できる関係を築けるような場所にすること。

厨房内では、何人かのチームで１つのものを限られた時間内に提供します。時間が決まっているので、１人１人担当業務を責任もって進めてもらわなくてはなりません。そのため、信頼関係がとても大切になります。

今後どのような栄養士を育てていきたいですか

自分で考え、行動できる向上心のある栄養士を育てていきたいです。栄養士業務の基礎・土台をしっかり理解し、そこから発展して色々な事ができることの楽しさを知ってもらいたいと思います。栄養士の仕事が好きだという栄養士を増やしていきたいと思います。